Notre produit phare, la Mojama de Barbate Qualité Extra, est considéré « La Pata Negra » de la mer , le meilleur accompagnement pour vos collations ou célébrations.
Le mojama est classé en différentes qualités, selon la partie du thon qui est élaboré. Dans le cas de la qualité Extra, c’est la plus choyée et délicieuse, tirée du centre du filet de thon.
En outre, il a le label IGP (Indication Géographique Protégée), pour sa qualité, son élaboration et sa tradition, ce qui en fait la meilleure mojama de Barbate.