Ce bouillon est préparé à partir d’un sofrito dans l’huile d’olive vierge et à feu très lent avec des tomates; assaisonné avec du romarin et une touche de safran. Toute la viande et les légumes : lapin, canard, escargots, ferraúra et garrofones sont ajoutés, et sont amenés à la cuisson lente pendant plus de 2 heures, en ajoutant progressivement du bouillon de poulet maison.
Ingrédients: Bouillon de Poulet (85%) : Eau, Poulet (18%), Oignon, Carotte, Chou, Poireau, Céleri et Sel Marin. Sofrito (15%) : Lapin, Canard, Tomate, Huile d’Olive, Ferraúra, Garrofón, Escargots, Curcuma, Safran et Romarin.